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衡量白酒营养健康的标准

来源:今石开  作者:admin 查看:

白酒的能量有多大这取决与所含的成分。那么白酒含有哪些成,酒有多少营养?下面今石开酒与你分享白酒营养健康的衡量标准

衡量白酒营养健康的标准有两个,一个是从白酒的酿造原料上来看,一般情况下,多种粮食酿造的白酒要比单一粮食酿造的营养要丰富一些;另一个是从酿酒造和勾兑工艺来看,科学合理的工艺是保障酒质的重要手段。白酒主要含酒精和水,水没有营养,只有乙醇才能给人体提供热量。据统计,每毫升纯乙醇可产生热量7卡,相当于脂肪的供热量,所以适量饮酒对人体是有益的。但是,并非所有的酒都对人体有益,因为白酒的香气、口味和质量,是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的有机化合物和微量成分决定的,只有在这些方面和谐统一,才能确保白酒的营养健康。  

在我们的传统观念中,“酒是粮食精,越喝越年轻”的概念一直深入人心。因为好酒都是纯粮酿造,粮食中的营养是不容置疑的,而酒正是将粮食消耗成了“酒糟”而留下的“精华”,所以人们自然而然地会觉得白酒一定富含了很多来自粮食的营养。其实这种理解是完全错误的,因为不管是好酒还是差酒,只要是白酒,就几乎没有营养价值在里面。白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。所以白酒几乎是不含什么营养的,所含的只有它的热量。  

由上文引出,其实饮酒后人体发热,发热源也不是来自白酒,而是白酒对因为白酒对人体的刺激。酒中的酒精被人体吸收后,虽然也可以氧化供热,但是饮白酒所感到的浑身发热,并非酒精供热的结果,而是在酒精的刺激下,由人体的微血管扩张,体表大量散热所致,实际上消耗的还是体内的葡萄糖。据测定,每饮烈酒500克,会使体内在一天内所摄取能量的1/3~1/2被它白白消耗掉。  

所以,饮用白酒的好处并不是来源于它的营养。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。酒友们一定要注意控制日常的饮酒量。  

据统计,每一百克高度白酒中所含的热量大概是300大卡。 

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